Gode idéer til mad på budget
Tak til alle, der deltog i madspildsforedraget Få mere ud af dit madbudget i Pakhuset i mandags, hvor Kristine Melgaard-Mani delte gode tips til at få hverdagsmaden til at række længere.
Af Ida
Det var en god aften i Pakhuset med masser af idéer til, hvordan madspildet kan reduceres derhjemme. Vi hørte blandt andet om appen FryserTjek, som hjælper med at holde styr på, hvad der ligger i fryseren, og hvor længe det har ligget der. Der var også quiz om madspild, og aftenen sluttede med lækre smagsprøver, som blev tilberedt og anrettet live på scenen.
På menuen var ristet rugbrød med gulerodshummus, gulerodsstave med peberfrugt-fetadip og tortillas med stegte grøntsager og belugalinser. Til dessert var der banan-kokospandekager og choko-rugboller lavet med tørt rugbrød.
Familieliv på budget
Der blev efterspurgt opskrifter og på familielivpaabudget.dk finder du blandt andet opskrifter på chokorug lavet af rugbrødsrester, sprøde rugbrødsstænger, mayonnaise med aquafaba – altså kikærtevand – og retter med bælgfrugter, der kan holde madbudgettet nede.
Kristine Melgaard-Manis bøger kan selvfølgelig lånes på biblioteket.
Du kan også prøve Madbankens husmandssuppe, som er oplagt til efterårets grøntsagsrester. Brug 4-500 g blandede grøntsager, for eksempel løg, kartofler, rodfrugter, tomater, kål, porrer eller squash. De må gerne være lidt slatne. Kog grøntsagerne i en liter bouillon og tilsæt det, du har ved hånden – måske ekstra krydderier, en klat surmælk eller lidt bacon. Server eventuelt med ostebrød.
Er du blevet nysgerrig på marengs lavet af kikærtevand, kan du finde inspiration ved at søge på marengs aquafaba.
Odsherreds madspildskampagne starter i uge 40 og sætter fokus på, hvordan vi sammen kan få mere ud af den mad, vi allerede har. På odsherred.dk/takformad kan du finde flere tips og opskrifter på mad af overskud.
